La cuvée 100 % Syrah du domaine. Cette année, nous avons infusé des grappes entières dans le jus de presse pendant une semaine pour obtenir un vin sur la fraîcheur. Sols argilo-calcaires. Rendement : 15 hl/hectare.
Degré d'alcool : 14 %
Appellation
Vin de France
Cépages
Syrah
Millésime
Élaboration
+
Culture biologique, vendanges manuelles, levures indigènes, élevage et fermentation en cuve inox. Pas de collage, pas de filtration. SO2 total : 20 mg/litre.
Dégustation
+
Une robe pourpre claire avec des reflets violets. Le nez est épicé, sur le poivre blanc, avec des notes d'olives vertes et de zan. La bouche est solaire mais en finesse, avec une trame tannique délicate.
Accords mets & vin
+
Le côté végétal d'Indigène convient parfaitement à des plats végétariens, particulièrement les champignons.
Température de service
+
14° - 16° C
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