· 2022
Une Syrah plus extraite que nos cuvées Indigène 100 % Syrah, sur sols argilo-calcaires.
Degré d'alcool : 14 %
Appellation
Vin de France
Cépages
Syrah
Millésime
2022
Élaboration
+
Culture biologique, vendanges manuelles, macération de grappes entières en cuve inox, pressurage, puis élevage pendant 18 mois en contenant ovoïde, puis dans des fûts anciens. SO2 total : 30 mg/litre.
Dégustation
+
À la première aération, la cuvée à Polo présente un nez réglissé, avec des notes animales et épicées. Puis le nez s'ouvre sur les fruits noirs et les fleurs séchées. La bouche est structurée, avec une trame tannique bien présente et une finale persistante.
Accords mets & vin
+
Ce vin accompagnera parfaitement une soupe au pistou, mais aussi viandes rouges ou fromages.
Température de service
+
16° - 18° C
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