Une cuvée 100 % Merlot : tous nos merlots ont été utilisés pour produire ce vin rouge solaire et végétal. « À côté », parce que ce sont les 2 parcelles les plus proches de la bastide. Sols argilo-calcaires. Rendement : 20 hl/hectare.
Degré d'alcool : 14 %
Appellation
Vin de France
Cépages
Merlot
Millésime
Élaboration
+
Culture biologique, vendanges manuelles, raisins non égrappés, macération semi-carbonique de grappes entières dans le jus, fermentation et élevage en cuve inox, levures indigènes. Pas de collage, pas de filtration. SO2 total : 33 mg/litre.
Dégustation
+
Robe rubis claire avec reflets violacés. Très joli nez végétal. La bouche, tout en souplesse, est équilibrée par la fraîcheur de la rafle. Belle longueur.
Accords mets & vin
+
Polyvalent. À boire aussi bien à l'apéritif en été qu'avec viandes rouges ou viandes blanches tout au long de l'année.
Température de service
+
15° - 17° C
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