· 2025
L'objectif est de réaliser un rosé gastronomique, vinifié avec un minimum d'intrants dans le plus grand respect du terroir et du millésime. Sols argilo-calcaires.
Degré d'alcool : 13 %
Appellation
Vin de France
Cépages
Cinsault, Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon, Rolle
Millésime
2025
Élaboration
+
Culture biologique, vendanges manuelles, égrappage partiel, pressurage direct, fermentation en cuve inox, levures indigènes. Élevage pendant l'hiver sur lie fine, clarification naturelle par le froid. Entonnage à la fin de l'hiver en fûts anciens, élevage pendant 10 mois. SO2 total : 10 mg/litre.
Dégustation
+
Une robe couleur mangue, nuancée de reflets groseille. Le nez dévoile un profil aromatique complexe où l'orange sanguine s'entremêle harmonieusement aux petits fruits rouges, soutenu par de délicates notes boisées et grillées. En bouche, l'attaque est marquée par une belle acidité qui laisse rapidement place à la rondeur et une agréable richesse.
Accords mets & vin
+
Un rosé gastronomique qui se marie bien avec un foie gras, des viandes ou poissons grillés. Desserts aux fruits, crèmes et tiramisu.
Température de service
+
8° - 10° C
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